制冷系統承受壓力雖屬中低壓范疇，但由于操作不當，使制冷劑在非正常壓力下循環，即有發生事故的可能，尤其是采用氨制冷劑，氨有毒、易燃易爆，一旦大量泄漏，不僅造成制冷劑的大量浪費，更會危及人身及生物的安全，造成環境污染，甚至造成巨大損失。因此，操作人員對工作要極端負責，樹立高度的責任感，貫徹預防為主的方針，在運行中嚴格執行安全操作規程和崗位責任制，正確使用和操作制冷系統和設備，定期進行安全檢查，保證制冷系統和設備的安全運行，防止和杜絕事故的發生。

　　冷庫、氨機房安全生產制度是冷庫日常運行管理必須執行的一個制度。企業應根據安全管理的需要，自身冷庫、制冷系統和制冷設備的實際情況，制定切實可行的“冷庫、氨機房的安全生產制度”。

　　操作人員要作到“四要”，“五勤”，“六及時”。

　　四要：要確保安全運行；要確保使用溫度；要盡量降低冷凝壓力（最高不超過1.5Mpa）；要充分發揮制冷設備的制冷效率，努力降低水、電、冷凍油、制冷劑的消耗。

　　五勤：勤看儀表；勤查設備運行狀況；勤聽設備運轉有無雜音；勤調節閥門；勤查系統有無跑冒，滴漏現象。

　　六及時：及時加油放油；及時放空氣；及時清洗或更換過濾器；及時排除故障隱患；及時清除冷凝器水垢；及時排除設備故障。

　　同時操作人員要嚴格遵守交接班制度，要加強工作責任心，互相協作。

　　1) 清楚當班生產及機器運轉、供液、水量、溫度情況；

　　2) 明確機器設備運行中的故障、隱患及需要注意的事項；

　　3) 設備運行記錄完整、準確；

　　4) 生產工具、用品齊全；

　　5) 機器設備和工作場所清潔無污，周圍沒有雜物；

　　6) 交接中發現問題，如不能在當班處理時，交班人應在接班人員協同下負責處理完畢后再離開。

　　制冷系統所用的儀器、儀表、衡器、量具都必須經過法定計量部門的鑒定；同時要按規定定期校驗，確保計量器具的準確性。