各水果、蔬菜主產(chǎn)區(qū)以及大中城市郊區(qū)的蔬菜基地，如上海、江浙以及湖北、河南等地，重要的運(yùn)輸港口等，對(duì)冷庫(kù)需求量都比較大。而且隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，促進(jìn)了農(nóng)產(chǎn)品深加工，食品精加工及冷凍冷藏等相關(guān)產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展。同時(shí)對(duì)冷庫(kù)工程噸位、規(guī)模、質(zhì)量和現(xiàn)代化程度的要求越來(lái)越高。

　　國(guó)內(nèi)外冷庫(kù)行業(yè)現(xiàn)狀

　　國(guó)外冷庫(kù)行業(yè)發(fā)展較快的國(guó)家主要有日本、美國(guó)、芬蘭、加拿大等國(guó)。日本是亞洲最大的速凍食品生產(chǎn)國(guó)，-20℃以下的低溫庫(kù)在冷庫(kù)中占80%以上。70年代以前國(guó)外冷庫(kù)普遍采用以氨為制冷劑的集中式制冷系統(tǒng)，70年代后期逐漸采用以R22為制冷劑的分散式制冷系統(tǒng)。美國(guó)和加拿大占80%以上的冷庫(kù)都以使用R717為制冷劑。80年代以來(lái)，分散式制冷系統(tǒng)在國(guó)外發(fā)展很快，冷卻設(shè)備由冷風(fēng)機(jī)逐步取代了排管，貯藏水果冷庫(kù)中近1/3為氣調(diào)庫(kù)，在冷庫(kù)建造方面土建冷庫(kù)正向預(yù)制裝配化發(fā)展，自動(dòng)化控制程度比較高。比較著名的裝配式冷庫(kù)的制造商如芬蘭的輝樂(lè)冷凍集團(tuán)(HUURRE)，其庫(kù)板HE-3由無(wú)氟絕緣聚氨酯板和兩層鍍鋅的鋼層組成，輕便易拆卸，施工期短、氣密性好、空間利用率高。

　　近年來(lái)，國(guó)外新建的大型保鮮冷庫(kù)多是果品氣調(diào)庫(kù)，如美國(guó)使用氣調(diào)貯藏蘋(píng)果已占冷藏總數(shù)的80%；法國(guó)、意大利也大力發(fā)展該項(xiàng)技術(shù)，氣調(diào)貯藏蘋(píng)果均達(dá)到冷藏蘋(píng)果總數(shù)的50%~70%以上；英國(guó)氣調(diào)庫(kù)容達(dá)22萬(wàn)t。日本、意大利等發(fā)達(dá)國(guó)家已擁有10座世界級(jí)的自動(dòng)化冷庫(kù)。

　　我國(guó)自1955年開(kāi)始建造第一座貯藏肉制品冷庫(kù)，1968年建成第一座貯藏水果冷庫(kù)，1978年建成第一座氣調(diào)庫(kù)。1995年由開(kāi)封空分集團(tuán)有限公司首次引進(jìn)組合式氣調(diào)庫(kù)先進(jìn)工藝，并在山東龍口建造15000t氣調(diào)冷庫(kù)獲得成功，開(kāi)創(chuàng)了國(guó)內(nèi)大型組裝式氣調(diào)冷庫(kù)的成功先例，用戶(hù)亦取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。1997年又在陜西西安建造了一座10000t氣調(diào)冷庫(kù)，氣密性能達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。該公司氣調(diào)冷庫(kù)已分布在山東、河南、北京、湖南、新疆、陜西、天津、四川等省市自治區(qū)，并獲得客戶(hù)的較好信譽(yù)。廣東、北京等省市大約先后引進(jìn)了40座預(yù)制裝配式冷藏庫(kù)，總庫(kù)容約為7.5萬(wàn)t。近幾年來(lái)，我國(guó)冷庫(kù)建設(shè)發(fā)展十分迅速，主要分布在各水果、蔬菜主產(chǎn)區(qū)以及大中城市郊區(qū)的蔬菜基地。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國(guó)現(xiàn)有冷凍冷藏能力已達(dá)500多萬(wàn)t，其中外資、中外合資和私營(yíng)冷庫(kù)約占50萬(wàn)t，國(guó)有冷庫(kù)450多萬(wàn)t，分屬于內(nèi)貿(mào)、農(nóng)業(yè)、外貿(mào)和輕工系統(tǒng)，其中內(nèi)貿(mào)系統(tǒng)冷庫(kù)容量達(dá)300多萬(wàn)t，占全國(guó)總量的60%以上。我國(guó)商業(yè)系統(tǒng)擁有果蔬貯藏庫(kù)面積達(dá)200多萬(wàn)m2，倉(cāng)儲(chǔ)能力達(dá)130多萬(wàn)t，其中機(jī)械冷藏庫(kù)70多萬(wàn)t，普通庫(kù)為60多萬(wàn)t。

　　果品蔬菜保鮮一般采用最低溫度為-2℃的高溫庫(kù)，水產(chǎn)、肉食類(lèi)保鮮采用溫度在-18℃以下的低溫庫(kù)，而我國(guó)的貯藏冷庫(kù)大多數(shù)為高溫庫(kù)。大型冷庫(kù)一般采用以氨為制冷劑的集中式制冷系統(tǒng)，冷卻設(shè)備多為排管，系統(tǒng)復(fù)雜，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化控制難度大。小型冷庫(kù)一般采用以氟里昂為制冷劑的分散式或集中式制冷系統(tǒng)。在建造方面以土建冷庫(kù)偏多，自動(dòng)化控制水平普遍較低。裝配式冷庫(kù)近幾年來(lái)有所發(fā)展。

　　目前主要存在的問(wèn)題

　　冷庫(kù)利用率偏低。空間利用率傳統(tǒng)的冷庫(kù)設(shè)計(jì)一般高5m左右，但在實(shí)際操作應(yīng)用中，尤其是無(wú)隔架層的冷庫(kù)利用率低于50%，如物品堆碼的高度一旦達(dá)到3.2m時(shí)，外包裝為紙箱的食品，因重壓變形、吸潮等原因極易出現(xiàn)包裝破裂、倒塌等現(xiàn)象，導(dǎo)致食品品質(zhì)降低，造成較大的經(jīng)濟(jì)損失。

　　國(guó)內(nèi)很多冷庫(kù)屬于無(wú)證設(shè)計(jì)、安裝，缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，缺乏特種設(shè)備安全技術(shù)檔案現(xiàn)象較為普遍。操作人員未經(jīng)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)無(wú)證上崗，管理人員安全意識(shí)淡薄。部分容積500m3以上以氨為制冷劑的土建食品冷庫(kù)，其庫(kù)址選擇、地基處理、制冷設(shè)備安裝等嚴(yán)重不符合《冷庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)范》(GB50072-2001)的要求，存在諸多安全隱患。許多冷庫(kù)名為氣調(diào)庫(kù)卻達(dá)不到氣調(diào)的目的，部分低溫庫(kù)一建成就面臨停用或只能按高溫庫(kù)降級(jí)使用的局面。

　　制冷系統(tǒng)維修措施不力，設(shè)施設(shè)備老化嚴(yán)重。制冷機(jī)的正常維修周期一般為運(yùn)轉(zhuǎn)8000~10000h即應(yīng)進(jìn)行大維修；運(yùn)轉(zhuǎn)3000~4000h進(jìn)行中維修；運(yùn)轉(zhuǎn)1000h進(jìn)行小維修。適時(shí)對(duì)制冷系統(tǒng)進(jìn)行維修、保養(yǎng)，可以及早消除事故隱患。因?yàn)閲?guó)內(nèi)大多數(shù)冷庫(kù)尤其是90年代以前所建冷庫(kù)，設(shè)施設(shè)備陳舊、管道嚴(yán)重腐蝕、墻體脫落、地基下陷、壓力容器不定期檢驗(yàn)。普遍開(kāi)開(kāi)停停，帶病運(yùn)營(yíng)現(xiàn)象十分嚴(yán)重。

　　冷庫(kù)節(jié)能措施未引起足夠重視。冷庫(kù)屬于耗能大戶(hù)，有數(shù)據(jù)表明：蒸發(fā)器內(nèi)油膜增加0.1ML，會(huì)使蒸發(fā)溫度下降2.5℃，電耗增加11%。冷凝器中若存在油膜、水垢，蒸發(fā)器外表結(jié)霜等均會(huì)導(dǎo)致蒸發(fā)溫度下降，耗電增加。另外，低溫庫(kù)凍結(jié)間或速凍裝置進(jìn)貨后壓縮比小于8時(shí)，應(yīng)先采用單級(jí)制冷壓縮，當(dāng)蒸發(fā)壓力降下來(lái)后，其壓縮比大于8時(shí)再改用雙級(jí)壓縮制冷方式[5]，而許多低溫冷庫(kù)一開(kāi)機(jī)就啟用雙級(jí)壓縮機(jī)，使冷庫(kù)能耗加大。

　　自動(dòng)化控制程度低迷。國(guó)外冷庫(kù)的制冷裝置廣泛采用了自動(dòng)控制技術(shù)，大多數(shù)冷庫(kù)只有1~3名操作人員，許多冷庫(kù)基本實(shí)現(xiàn)夜間無(wú)人值班。而我國(guó)冷庫(kù)的制冷設(shè)備大多采用手動(dòng)控制，或者僅對(duì)某一個(gè)制冷部件采用了局部自動(dòng)控制技術(shù)，對(duì)整個(gè)制冷系統(tǒng)做到完全自動(dòng)控制的較少，貨物進(jìn)出、裝卸等方面的自動(dòng)化程度普遍較低。

　　我國(guó)冷庫(kù)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

　　我國(guó)在智能化作業(yè)發(fā)展方向一直都很有很明確的目標(biāo)，除數(shù)控機(jī)械業(yè)內(nèi)的不斷學(xué)習(xí)進(jìn)取外，隨著技術(shù)的穩(wěn)定，將冷庫(kù)行業(yè)自動(dòng)化控制作業(yè)也作為一個(gè)發(fā)展重點(diǎn)。

　　我國(guó)在智能化作業(yè)發(fā)展方向一直都很有很明確的目標(biāo)，除數(shù)控機(jī)械業(yè)內(nèi)的不斷學(xué)習(xí)進(jìn)取外，隨著技術(shù)的穩(wěn)定，將冷庫(kù)行業(yè)自動(dòng)化控制作業(yè)也作為一個(gè)發(fā)展重點(diǎn)，響應(yīng)著國(guó)家對(duì)節(jié)能、環(huán)保、降耗，高效發(fā)展的號(hào)召，冷藏倉(cāng)庫(kù)的管理和動(dòng)作等方面都進(jìn)行了加強(qiáng)，更推進(jìn)了冷藏倉(cāng)庫(kù)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和經(jīng)常增長(zhǎng)方式的轉(zhuǎn)型。這一研究會(huì)井然有序的在將來(lái)的幾年里迅速發(fā)展。

　　冷庫(kù)作為食品低溫流通的中樞環(huán)節(jié),幾年我國(guó)冷庫(kù)在行業(yè)規(guī)模、貯存容量、科學(xué)管理、電子技術(shù)等方面都有了質(zhì)的提高,世界冷庫(kù)行業(yè)所受的重視更加集中,資環(huán)境良好,求空間拉大.良好的運(yùn)行環(huán)境促進(jìn)了我國(guó)冷庫(kù)智能化的發(fā)展，并逐漸成為發(fā)展趨勢(shì),而冷藏箱的發(fā)展隨著智能冷庫(kù)的發(fā)展也進(jìn)入了一個(gè)嶄新的階段。

　　我國(guó)的冷庫(kù)建設(shè)一直在數(shù)量、規(guī)模的低階段上發(fā)展，對(duì)運(yùn)行和管理的智能化相對(duì)輕視，使得行業(yè)間出現(xiàn)結(jié)構(gòu)不合理、質(zhì)量效益低的現(xiàn)象，制約了我國(guó)冷庫(kù)的發(fā)展。

　　智能冷庫(kù)的實(shí)現(xiàn)和進(jìn)步離不開(kāi)自覺(jué)而明智的創(chuàng)新環(huán)境的塑造、離不開(kāi)政府的扶植和重視，近年來(lái)我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、貿(mào)易、深加工、物流,冷藏箱,冷藏包域的需求都拉動(dòng)了冷庫(kù)行業(yè)在技術(shù)上的提升，這都將使得智能化成為冷庫(kù)行業(yè)高效發(fā)展的最佳途徑。所以也要在用庫(kù)和管庫(kù)方面實(shí)現(xiàn)科學(xué)的治理方法，對(duì)冷庫(kù)企業(yè)的發(fā)展模式、經(jīng)濟(jì)效益與生態(tài)效益的統(tǒng)一、客體的研究、內(nèi)部的管理進(jìn)行科學(xué)的展開(kāi)分析，注重把未來(lái)冷庫(kù)的發(fā)展趨勢(shì)向著質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變，引導(dǎo)投資環(huán)境由點(diǎn)投資向鏈投資轉(zhuǎn)變，保持一個(gè)良好的運(yùn)行。

　　隨著冷庫(kù)保鮮設(shè)備行業(yè)的快速發(fā)展，冷庫(kù)行業(yè)順勢(shì)而為不斷加強(qiáng)自身的技術(shù)研發(fā)實(shí)力，駐足于能效產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)與生產(chǎn)，對(duì)于冷庫(kù)行業(yè)而言，應(yīng)加大對(duì)超低溫冷庫(kù)的投入，盡快增加完善超低溫冷庫(kù)的產(chǎn)業(yè)鏈，掌握并改進(jìn)相關(guān)技術(shù)，率先推出有影響力的產(chǎn)品和品牌。高能效技術(shù)產(chǎn)品已成為未來(lái)發(fā)展主導(dǎo)方向，因此創(chuàng)新節(jié)能技術(shù)已經(jīng)成為冷庫(kù)行業(yè)不變的發(fā)展主題。