丁種維生素丁種維生素的生理作用主要是調節體內無機鹽代謝，促進鈣、磷的吸收，對于骨的鈣化、牙齒的正常發育有密切關系。如長期缺乏，則引起鈣、磷代謝不正常，影響骨的鈣化。兒童缺少丁種維生素則引起佝僂病，表現為骨胳生長異常，弓型腿、顱骨變形、囟門閉合遲緩、雞胸等。孕婦和乳母缺少丁種維生素，容易引起血鈣降低，骨質軟化。丁種維生素為脂溶性，對酸、堿皆較穩定。一般食物含丁種維生素較少，只有動物性食品中的肝臟、蛋黃、奶、魚肝油等含量較多。但人體皮膚中含有7一脫氫膽固醇，經日光中紫外線照射后可變成丁種維生素，所以一般成人、兒童只要經常接觸日，光，在一般膳食條件下不會缺乏。當生理上有特殊需要時則要增加丁種維生素的供給量，如兒童生長發育期，以及孕婦、乳母等。