軟罐頭食品有液體、流體、固體三種。這些食品的加工原理是相似的，都是將食品原料(畜禽、水產(chǎn)、果蔬等)加工處理后，裝入熱熔封口的包裝材料內(nèi)，經(jīng)過(guò)適度的加熱殺菌，使其既保持該食品應(yīng)有的色、香、味、形，又能長(zhǎng)期保存。在加工過(guò)程中，前道原料的預(yù)處理過(guò)程基本相同，后道由于食品類型不同、包裝材料的不同(蒸煮袋、盤(pán)狀容器以及圓筒狀容器所用材料不同）。很多罐頭食品都要求在恒溫倉(cāng)庫(kù)里進(jìn)行加工且保存在低溫車間里以便延長(zhǎng)食品的使用時(shí)間，很多軟罐頭食品在我們生活中是經(jīng)常看到的，有很多人都喜歡這種食品，有的口味鮮美，有的主要是喝罐頭里面的湯水，雖然是湯水，但是口味極佳，受到很多人的青睞。