低溫庫體主要用于對食品進行冷凍加工和冷貯藏。用機械耕冷使庫內保持一定的低溫，低溫庫的墻壁、地板和天棚都有一定厚度的隔熱材料，減少外界熱量的傳入和吸收太陽的幅射能，為此低溫庫外墻表面通常都涂上白色或淺色。低溫庫建筑與一般工業制冷和民用建筑不同，有它獨特的結構。低溫庫隔熱要求與我們常用的熱水瓶類似。
   
　　低溫庫建筑要防止水蒸氣擴散和空氣滲透。庫外空氣侵入時既增加低溫庫的耗冷量，還帶入水分，水分凝結會引起建筑結構(特別是隔熱層)受潮凍結損壞。要設置防潮隔氣層，使低溫庫具有良好的密封性和防潮隔氣性能。低溫庫的地坪會受低溫影響，土壤中水分容易受法，如果土壤凍結后體積膨脹．會造成地面凍鼓、破裂及整個建筑結構變形。因此，低溫冷庫地坪要有隔熱層，隔熱層的下面還要進行處理，以避免土壤發生凍結現象。 
   
　　低溫庫的樓板由于要堆放大量貨物，又要有各種搬運機械和車輛(手推車或電瓶車)行駛，天棚上還要安設冷庫制冷設備或管道，所以其結構必須堅固并有較大的承受力。