原食是有生活力的。糧堆和糧粒上又常常帶有微生物(如霉菌和酵母)和糧食害蟲(蟲卵、幼蟲、成蟲)，這些生物在進行新陳代謝過程中也都受到溫度和濕度等外界環境的影響。外界環境不適合(如溫度低、濕度低)，這些活動就會受到抑制，外界環境適合(如溫度高、濕度高)各種活動就較旺盛，糧食就發熱霉變。因此要加強各項管理措施，(一)搞好愛國衛生工作：社員家庭、生產隊倉庫、國家糧庫、糧店都要做好貯糧容器、庫房的清潔衛生工作，除掉蟲繭、蟲巢。有條件的糧庫還應對庫房進行藥物殺蟲，堵塞嵌平容器和庫房的縫隙，消滅或減少蟲害來源。還要經常進行防鼠滅鼠工作，(二)社員口糧保管：社員分得口糧后，先要揀去霉粒、破碎粒，可以淘洗的進行淘洗，然后曬干裝入桶、缸、木柜或屯內。木桶、木柜應離地墊高，屯放的要在屯下墊3-,--4寸厚的礱糠、稻草、蘆席、竹席等避免受潮。霉雨前后要翻出曝曬，控制糧食保持最低水分，發現蟲害，也可通過曝曬或篩選去除。