干物料預先混合均勻的目的是使物料與水相調(diào)和達到預潤濕的效果。擠壓前使水分分布均勻是極其重要的，若分布不均勻，在操作時會產(chǎn)生冷凍設(shè)備阻塞并導致產(chǎn)品質(zhì)量下降。同時與水的混合過程為淀粉的水合作用提供了一些時間，這對擠壓加工也會產(chǎn)生一定的影響。加入充分的水分使總的含水量達13％～20％(濕基)配料中有幾種干物料，通常用螺旋葉片式混合機進行混合。單種成分的配料能用螺旋葉片混合機或立式混合機來混合。
   
　　當采用雙螺旋桿擠壓機時，可不進行預潤濕處理，水能直接計量進入擠壓機的套筒內(nèi)，而不需要預先把水加進干的混合物中。雙螺桿會產(chǎn)生充分的混煉效果，使水分均勻分布，這對多成分的產(chǎn)品來說很經(jīng)濟實用。干的物料能單獨計量供給雙螺桿擠壓機或一起成為混合料后再計量供給擠壓機。
   
　　混合的過程是先稱出物料，然后加入混合機中，干的物料首先被加入并混合，接著加入液態(tài)物料并進一步攪拌。混合時問一般為5～20min，混合過程太長，則當顆粒尺寸和密度差異大時會產(chǎn)生分層問題。對于大型生產(chǎn)操作，可借助于連續(xù)式稱重器和連續(xù)攪拌裝置達到