葉萊類都能耐O℃溫度。菠菜、油菜、茼籬漿、搬菜等菜質柔軟，由于散發的呼吸熱較多，在堆放、裝箱H扎應注意散熱，不能使熱量散發不出去而悶壞。卷心菜、白菜等結球葉菜耐藏性很強，春夏收獲的可貯1個月，秋冬采收者可貯3月。

　　青豌豆、青菜豆、毛豆等，它們都是未成熟的豆類，所以呼趿旺盛，品質變化較快。除青豌豆外，都可在O℃條件下貯藏。