久久一本-久久一本精品-久久一本精品久久精品66-久久一本综合-久久一级毛片

食品儲藏加工技術(shù)-規(guī)模最大、資料最全的食品加工、儲藏技術(shù)中心

全國免費(fèi)咨詢熱線
400-655-3598

當(dāng)前位置:首頁»食品知識 » 正文

食品行業(yè)共同衛(wèi)生要求

責(zé)任編輯:admin2013-3-12 11:29:34

  食品行業(yè)主要是飲食點(diǎn)心行業(yè)、糕點(diǎn)糖果行業(yè)、副食品行業(yè)、釀造業(yè)、豆制品業(yè)、等等,分屬縣、集鎮(zhèn)、公社各級商業(yè)部門領(lǐng)導(dǎo)。根據(jù)國務(wù)院1965年批準(zhǔn)公布的《食品衛(wèi)生管理試行條例》規(guī)定:各食品行業(yè)及其主管部門,應(yīng)當(dāng)把食品衛(wèi)生工作納入生產(chǎn)計劃和工作計劃,有適當(dāng)機(jī)構(gòu)或人員管理食品衛(wèi)生工作;各主管部門應(yīng)當(dāng)經(jīng)常對所屬單位干部、職工進(jìn)行重視衛(wèi)生工作的思想教育,組織食品衛(wèi)生科學(xué)知識的學(xué)習(xí),使他們加強(qiáng)對人民身體健康負(fù)責(zé)的政治責(zé)任感,自覺地做好食品衛(wèi)生工作;食品生產(chǎn)、經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)建立群眾性衛(wèi)生組織,訂立衛(wèi)生工作制度,有必要的衛(wèi)生設(shè)備;禁止出售腐敗變質(zhì)、有毒有害以及其他不符合衛(wèi)生要求的食品及原料;對新老工作人員應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查,組織進(jìn)行有關(guān)預(yù)防接種,加強(qiáng)傳染病管理。這些規(guī)定都十分重要,應(yīng)當(dāng)認(rèn)真貫徹落實(shí)。


  食品行業(yè)水源應(yīng)當(dāng)符合水質(zhì)衛(wèi)生要求,并應(yīng)備有足夠的工具、用具、設(shè)備。房屋結(jié)構(gòu)和設(shè)備安排應(yīng)當(dāng)有合理的布局,做到從原料到生產(chǎn)、加工、供應(yīng)過程順序操作,有條不紊?以避免原料與成品、食品與其他用品之間的交叉污染;一時不具備條件的,應(yīng)努力創(chuàng)造條件,因地制宜逐步達(dá)到這一要求。以飲食店為例,其布局應(yīng)盡量按“食品原料后門進(jìn)入呻各種食品揀、洗、切、配呻燒煮烹調(diào)呻供應(yīng)啼食具洗滌消毒”這一順序進(jìn)行安排;應(yīng)有洗手、防蠅、防鼠、污水排放、收集泔水、垃圾、食品保藏等設(shè)備,餐具應(yīng)足夠周轉(zhuǎn),餐間應(yīng)有顧客洗手設(shè)備。食品行業(yè)應(yīng)有健全的衛(wèi)生制度。商業(yè)部、衛(wèi)生部聯(lián)合頒布的《食品加工、銷售、飲食業(yè)衛(wèi)生五·四制》,對上述各行業(yè)都基本上適用。當(dāng)然不同地區(qū),不同行業(yè),不同單位還應(yīng)當(dāng)根據(jù)實(shí)際情況,發(fā)動群眾制訂比較具體的衛(wèi)生制度。現(xiàn)將《食品加工、銷售、飲食業(yè)衛(wèi)生五·四制》照錄于后,以供參考。食品加工、銷售、飲食業(yè)衛(wèi)生五四制一、由原料到成品實(shí)行“四不”制度。采購員不買腐爛變質(zhì)的原料;保管驗(yàn)收員不收腐爛變質(zhì)的原料;加工人員(廚師)不用腐爛變質(zhì)的原料;營業(yè)員(服務(wù)員)不賣腐爛變質(zhì)食品;(零售單位,不收進(jìn)腐爛變質(zhì)食品;不出售腐爛變質(zhì)食品;不用手拿食品;不用廢紙、污物包裝食品)。二、成品(食物)存放實(shí)行“四隔離”。生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜物、藥物隔離;食品與天然冰隔離。三、用(食)具實(shí)行“四過關(guān)”。一洗、二刷、三沖、四消毒(蒸氣或煮沸)。四、環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法。定人、定物、定時間、定質(zhì)量。劃片包干,分工負(fù)責(zé)。五、個人衛(wèi)生做到“四勤”。勤洗手剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服、被褥;勤換工作服。

查看更多關(guān)于 食品衛(wèi)生  
上一篇:飲食點(diǎn)心店衛(wèi)生 下一篇:蔬菜的簡易保藏
主站蜘蛛池模板: 在线观看国产日韩| 亚洲女同做爰| 香港三级理论在线影院| 人人狠狠综合88综合久久| 日本粉色视频| 国产大量情侣高清视频| www黄色| 青青草社区| 黑人草逼视频| 久久一本日韩精品中文字幕屁孩| 久久成人性色生活片| 免费www xxx| 夜夜精品视频一区二区| 精品久久久久亚洲| 一本色道久久综合狠狠躁篇| 亚洲一区二区欧美| 国产一区2区3区| 精品一区二区三区色花堂| 国产精品中文| 午夜国产在线观看| 久久成人性色生活片| 曰批免费动漫视频播放免费| 欧美午夜艳片欧美精品| 美国三级视频| 国产精品久久久久乳精品爆| 亚洲 欧美 自拍 卡通 综合| 久久涩综合| 在线观看成人网| 免费一级a毛片| 青青热久免费精品视频网站| 欧美黄站| 国产精品视频福利| 国产精品入口麻豆免费| 精品区在线观看| 久久亚洲一区二区| 亚洲视频2020| 一级全黄视频| 中文字幕一区日韩在线视频| 亚洲成在人天堂一区二区| 欧美成人特黄级毛片| 视频在线一区二区三区|