為了保證冷庫內的溫度穩定和保證冷庫內儲藏貨物的儲藏質量，冷庫進出貨量應該按照合理的方法來操作。這樣才能使冷庫內的溫度波動范圍較小同時也保證了冷庫內儲藏貨物的儲藏品質。
    根據冷庫的性質及服務對象，通過實際測量和計算。冷庫進出貨量應該按照以下參數操作：
1.冷卻間冷庫和凍結冷庫進出貨量應按照設計加工能力計算。
2.存放鮮蛋的冷卻物冷庫進出貨量般不大于冷庫實際噸位的5%
3.有從外庫調入貨物的冷庫，其冷凍庫冷藏間每間每日的進出貨量應按冷藏庫噸位的5%計算。
4.存放水果、存放蔬菜的保鮮冷庫進出貨量按蔬菜冷庫噸位的8%計算。
5.無外庫調入貨物的冷庫其冷庫進出貨量量按冷庫的設計凍結量計算，如果計算出的冷庫進出貨量量大于5%時，應按照冷庫噸位的5%計算。
6.凍結量大的速凍冷庫按時間生產工藝確定。
7.有特殊要的冷庫，冷庫進出貨量按實際要求確定。
     以上參數是冷庫工程佳冷庫進出貨量，該參數是經過相關部門測試和參照外發達的常用參數。很多客戶在冷庫安裝初期對冷庫的使用特性不是很清楚。沒有很好的告訴冷庫設計公司冷庫將來的用途。盲目的進行冷庫安裝。
     在我們接觸的很多客戶中，有相當大部分客戶對冷庫進出貨量根本沒有概念。很多客戶在冷庫建設前根本就沒有對冷庫將來的生產工藝做個合理的規劃。也有很多冷庫設計公司根本就沒有正規的設計資質和設計人員。這樣來就會造成兩種情況。來很多冷庫在建好以后發現冷庫進出貨以后降溫速度慢達不到生產工藝的要求。二來很多客戶的冷庫建造好以后發現冷庫開機時間短，開關機頻繁等現象。其實以上2種現象都是不合理的。所以客戶在建造冷庫以前定要對冷庫進貨量和其生產加工工藝做個詳細的規劃。