混合冷卻
混合冷卻系兩種冷卻法的結合：鹽水或直接蒸發冷卻與空氣冷卻相結合。這就是說，低溫冷庫有兩種冷庫制冷設備——直接安裝在庫房內的排管(鹽水或氨排管)和在庫房附近安裝的空氣冷卻器。現有的許多保鮮庫中均曾裝置有混合冷凍設備，但在近15年來，由于空氣冷卻使食品干縮損耗較大，肉、油和其它需低溫冷藏的食品庫房的空氣冷卻器都取消了。目前，完全都是采用管冷卻。自然，在這種條件下為要不減少冷卻表面，庫內必須補充安裝適當數量的排管。空氣冷卻器僅安在水果和鮮蛋冷藏間以及急凍間內。在新果蔬冷庫的設計中，除水果和鮮蛋的冷藏間外，所有其它庫房都采用排管冷卻。
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