在冷庫工程中，由于造成冷庫濕度低的真正原因，在于庫房和盤管表面的溫差過大、因為盤管表面溫度低于庫溫，庫內空氣中的水分便凝結在盤管表面。盤管的表面溫度越低，空氣中的水分就越容易在它的表面凝結。

　　利用蒸氣噴射器、噴霧嘴、加濕器等都可以增加庫內的水分。但是，如果為了保持低的庫溫需要降低盤管表面的溫度，加入的水分同樣會在盤管表面凝結成冰。  

　　為了確保庫內高濕度。盤管必須有足夠的表面積，在盤管表面和庫房溫差最小的條件下保持庫內的低溫。