什么是干冰
干冰是固態(tài)即凍結(jié)態(tài)二氧化碳。干冰的升華溫度為-78.5℃，每千克干冰升華并由此溫度升溫到0℃約吸熱152.5千卡，約為普通冰融化時(shí)吸熱能力的2倍。
干冰廣泛應(yīng)用于凍結(jié)食品和冰淇淋等的冷藏和運(yùn)輸。而目前市場(chǎng)上采用干冰進(jìn)行運(yùn)輸冰淇淋及凍結(jié)食品的運(yùn)輸已經(jīng)很少了，目前市場(chǎng)上一般采用冷藏車等冷凍設(shè)備進(jìn)行運(yùn)輸，這樣便于控制冷藏車內(nèi)的溫度且有助于食品質(zhì)量的安全及質(zhì)量得到保證。
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