在食品冷庫中就完全干燥的空氣來說，顯熱就是其總熱含量(焓)；就單純的水蒸氣來說，其總熱含量(焓)應是顯熱與潛熱的和。空氣的顯熱由于球溫度決定，潛熱由露點溫度決定，濕空氣的總熱含量(焓)由其濕球溫度決定。

　　什么是空氣濕濕圖？

　　由于濕空氣(水蒸氣和空氣的混合物)的狀態(tài)變化總是遵循相同的規(guī)律，根據(jù)測定的結(jié)果，繪出了空氣濕度圖。利用空氣濕度圖可以簡化計算，節(jié)省計算時間。

　　空氣濕度圖能反映出比濕度(有的圖反映出相對濕度)，干、濕球溫度以及露點。利用輔助標尺，還可由空氣濕度圖查到其他許多有用的數(shù)據(jù)。