蒸氣噴射降溫循環用水作為盤管降溫系統的制冷劑。蒸氣噴射降溫循環的主要優點是制冷劑價格低廉，并且在系統一旦發生，泄漏事故時十分安全。

　　通常用蒸氣噴射器產生使水分蒸發所需的離真空度。由于冷凝器既囂冷凝受壓縮后的水蒸氣，又必須冷凝產生噴射作用的蒸氣，因此冷凝器冷卻水的需要量相當大。這種系統適用于冷凝器冷卻水供應充足，蒸氣價格低廉，并且要求制冷溫度比較高的場合。   

　　蒸氣噴射冷卻循環利用高真空室作為蒸發器，使進入其中的一部分水在低溫下沸騰。因為在系統的這一部分沒有加入外熱，一部分水蒸發時消耗的潛熱(本例約為583千卡／千克)便由未蒸發水的顯熱提供。由于受實際能達到的真空度的限制，涼水的最終溫度不可能低于1.7℃，通常會更高一些。

 　　在制冷系統中，利用蒸氣噴射器抽去真空室頂部已蒸發的水分，產生高真空度。已蒸發的水分和噴射的蒸氣同時排入一般的殼管式冷凝器。由于冷凝器必須吸收由壓力。比較高的噴射器輸送出的全部能量，因此需要大量冷卻水。此外，高真空度意味著噴射器消耗的蒸氣量相當大，這些情況都反映出運行費用比較昂貴。